Mi chiamo Alessandro e la mia passione per il cibo ha radici antiche, nella cucina di mamma e nonna, azdore romagnole, che invadevo per mettere già le mani...in pasta. Poi quella passione è cresciuta e si è evoluta attraverso la scuola alberghiera ed esperienze lavorative nel settore, maturando in seguito nell'azienda ristorativa-alberghiera di famiglia, l Hotel California a Cervia (RA).

Nel mio laboratorio, a Tagliata di Cervia (RA), preparo e confeziono prodotti artigianali, usando ingredienti genuini e di qualità selezionata, niente grassi idrogenati, miglioratori, coloranti e conservanti. Le occasioni per provarli sono tante... dolci delle festività, torte e rinfreschi per compleanni e ricorrenze,  specialità salate. Nel mio lavoro c'è ricerca e conoscenza, utilizzo  di metodi antichi, come ad es la lievitazione naturale con lievito madre, insieme a metodi di lavorazione e produzione moderni. 

LIBRO DEGLI OSPITI...LE TUE RECENSIONI

Commenti: 22
  • #22

    Massimo Pieri (domenica, 01 dicembre 2019 16:11)

    Assaggiato panetttone.e fotonico mai mangiato cosi buono

  • #21

    Elisa (giovedì, 14 novembre 2019 03:04)

    Consiglio le torte di Alessandro ad occhi chiusi.
    È stato gentilissimo e ci ha guidati passo passo per la scelta della torta di battesimo del nostro bambino.
    Ingredienti di prima qualità e bravura di Alessandro, ci faranno scegliere in futuro nuovamente le sue torte.

  • #20

    Barbara (mercoledì, 16 ottobre 2019 14:37)

    Rinfresco per la cresima e torta molto buoni..e molto gentile anche Alessandro!! Grazie di tutto

  • #19

    Silvia Baruzzi (giovedì, 29 agosto 2019 12:53)

    Alessandro, ha preparato la torta per il diciottesimo compleanno di mia figlia, siamo rimasti molto contenti sia per la qualità ,che per la bellezza della Cream Tarte, inoltre l'ha consegnata addirittura lui in pizzeria .Grazie ancora

  • #18

    Maria Masè Zanella (venerdì, 17 maggio 2019 14:35)

    Durante un soggiorno gastronomico ho avuto il piacere di incontrare Alessandro, chef di creativa eccellenza, e di conoscere il suo talento, la sua maturità e la capacità professionale certamente di gran lunga superiore all'età. La sua appassionata ricerca, volta ad un punto d'unione tra equilibrio della tradizione, ricerca di materie prime ed innovazione fanno della sua cucina, ed ancor oltre della sua pasticceria, un punto fermo di sicura qualità sul territorio.
    Non ultimo lo chef pone il suo talento e la sua arte pasticcera alla reale portata di tutti.
    Congratulazioni per i meriti e complimenti vivissimi.

  • #17

    Antonella (martedì, 14 maggio 2019 15:43)

    La torta x il compleanno della mia bimba era favolosa. Hanno apprezzato tutti grandi e piccini. Complimenti davvero.

  • #16

    Sabrina (martedì, 14 maggio 2019 10:17)

    Alessandro ha preparato una torta di comunione di mia figlia.Curata nei particolari ,interpretata perfettamente in base alle richieste fatte e non da meno la qualità del dolce.Assolutamente consigliabile con prezzi molto onesti.

  • #15

    Cristina (mercoledì, 27 marzo 2019 14:40)

    Alessandro ha preparato il buffet per il compleanno di mia figlia. La parte salata era composta da pizzette, focacce, panini, tramezzini con una fantasia di colori e sapori originali e decisamente squisiti. La torta era veramente ottima. Complimenti da parte mia e da tutti i partecipanti adulti e bambini. Tornerò sicuramente. P.S. Aggiungo che anche i prezzi sono convenienti rispetto ad un bar pasticceria, cosa non da poco.

  • #14

    Teresa (mercoledì, 06 marzo 2019 16:52)

    Alessandro è un'ottimo pasticcere, i suoi panettoni e le colombe sono buonissime, le torte bellissime e gustose. Ha tanta creatività,
    fantasia e tanta passione per la pasticceria. Voto 10 e lode
    Grazie

  • #13

    Arianna (domenica, 03 marzo 2019 22:04)

    Mangiare i dolci di Alessandro sono una soddisfazione per le papille gustative. Tutto buonissimo, sogno ancora la bontà dei panettoni!!

  • #12

    melissa righi (martedì, 26 febbraio 2019 09:32)

    Su consiglio di un'amica, ho provato, per il compleanno di mio figlio e successivamente in occasione della sua prima comunione, le torte di Alessandro e siamo rimasti veramente soddisfatti, buonissime bellissime e di ottima qualita'!!! Bravo Alessandro!

  • #11

    Debora (lunedì, 25 febbraio 2019 21:02)

    Ho fatto il buffet del compleanno di mia figlia tutto buonissimo e di qualità, dai dolci ai salati tutto meraviglioso 10e lode ���

  • #10

    Amos (lunedì, 25 febbraio 2019 16:33)

    Ho assaggiato sia i suoi panettoni e le sue colombe.. prodotti ottimi!!
    Oltre ad essere buoni sono belli anche come regalo... Chef Alessandro pensa proprio a tutto.
    Non vedo l'ora di provare i suoi croissant..

  • #9

    Emanuele (lunedì, 25 febbraio 2019 04:15)

    ...bravissimo!!!...prodotti d’eccellenza!!!...panettoni super!!!...grande Ale!!!

  • #8

    don Federico (domenica, 24 febbraio 2019 21:53)

    Alessandro, parrocchiano di Tagliata, ha veramente una grande passione per il suo "hobby" invernale, cioè tutto quello che vedete e che (spero) abbiate assaggiato! Le colombe pasquali, regalate al parentado, ed i panettoni, ai vari gusti, usati anche come regalo da parte del Seminario hanno incontrato un grande successo. I biscotti, presi per me, hanno fatto poca strada... Tra Tagliata e Pinarella erano già calati, di molto!!!
    Grazie Alessandro, bravissimo!

  • #7

    Chiara (domenica, 24 febbraio 2019 19:38)

    Alessandro è semplicemente una garanzia in fatto di qualità e serietà! Consiglio!

  • #6

    Maria Fontana (domenica, 24 febbraio 2019 14:34)

    Prodotti ottimi, di una bontà unica. Sopratutto i panettoni! Ormai sono gli unici che mangiamo :P ottimo chef ed ottimo pasticcere.
    Consiglio a tutti di provarli.

  • #5

    Paola (domenica, 24 febbraio 2019 13:31)

    Conosco Alessandro da diversi anni e ho avuto il Piacere di poter assaggiare diversi dolci fatti da lui... tutti ottimi!!! Si sente la qualità degli ingredienti che usa e soprattutto si vede la passione che ha nel creare i suoi “capolavori”!! Complementi Alessandro, continua così

  • #4

    Paola Astolfi (domenica, 24 febbraio 2019 12:49)

    I miei complimenti,ho fatto un buffet e non solo io sono rimasta contenta ma tutti gli ospita bravo ,professionista e onesto . Bravo Alessandro

  • #3

    Massimo (domenica, 24 febbraio 2019 10:49)

    Ho ordinato una torta per il compleanno di mio figlio e devo dire che sono rimasto sorpreso dalla bontà.
    Grazie ad Alessandro

  • #2

    Sara (domenica, 24 febbraio 2019 10:48)

    Trovo i prodotti di questo laboratorio molto buoni.
    Ho provato varie cose sia dolci che salate e tutte mi sono piaciute..
    Le torte poi sono buonissime oltre che belle

  • #1

    Melissa Conte (domenica, 24 febbraio 2019 10:46)

    Prodotti ottimi di qualità, si vede che sono fatti con il cuore.
    Ottimo il panettone